10月25日，松下宣布向海底撈在北京即將開業(yè)的新店提供廚房自動化設(shè)備。兩家于2018年3月成立了開發(fā)自動化設(shè)備的合資公司，此次是首次引進(jìn)。

10月25日，松下宣布向海底撈在北京即將開業(yè)的新店提供廚房自動化設(shè)備。兩家于2018年3月成立了開發(fā)自動化設(shè)備的合資公司，此次是首次引進(jìn)。中國的人工費(fèi)快速上漲，經(jīng)營餐廳的省人化需求不斷增強(qiáng)。松下計劃以海底撈的門店為開端，開拓中國市場。

海底撈北京新店廚房內(nèi)的機(jī)器人

海底撈引進(jìn)的是自動配菜機(jī)器人。顧客使用平板終端點(diǎn)餐后，機(jī)器人根據(jù)點(diǎn)單信息，讀取盤子上的IC標(biāo)簽，然后用機(jī)械手將菜品擺放在托盤中。該自動化系統(tǒng)活用了松下的機(jī)器人和圖像識別等技術(shù)。

海底撈將向2至3家旗艦店引進(jìn)同樣的自動化設(shè)備。今后將致力于削減設(shè)備成本和節(jié)省空間，力爭向其他門店引進(jìn)。

當(dāng)天在東京召開的記者會上，松下專務(wù)執(zhí)行董事樋口泰行表示，“希望進(jìn)一步擴(kuò)大自動化的對象”。海底撈董事長張勇表示，希望擴(kuò)大自動化門店，改變餐飲行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)。

海底撈在中國大陸、香港、臺灣和日本等地運(yùn)營著363家火鍋店，9月在香港證券交易所上市。

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